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淺談清洗油煙機的重要性

 發(fā)布時間:2019-11-12

  淺談清洗油煙機的重要性 ——中運指出,通常油煙機在運用一段時間后,葉輪、煙道上會逐步粘上很多的油污。持久下去,堆集的油污就會添加葉輪的分量,使電機發(fā)動電流量加大,負(fù)荷增大,電機的損耗加大,同時也加大了噪音。長時間堆集的油污,會發(fā)作氧化反響構(gòu)成酸性物質(zhì),對油煙機進(jìn)行腐蝕和生銹。此外,油污長時間堆集在油煙機內(nèi)部、煙道內(nèi)部還將構(gòu)成火災(zāi)危險。而堆集在葉輪煙道上的油污會粘著別的空氣中的物質(zhì),使排氣不順利,添加了油煙在廚房的分散,損害健康。

  也許你根本就沒注意,廚房里的油煙的成分是什么?對身體有什么樣的危害?生活中應(yīng)該如何避免油煙損害身體。今天就跟大家聊一聊油煙這個廚房里的殺手吧。

  報道說,女性大多不抽煙,但肺癌發(fā)生率也高,專家分析,中國廚房中的高油煙是一大因素。廚房油煙增加肺癌風(fēng)險;超過60%女性患者長期接觸廚房油煙。當(dāng)食用油燒到150℃時,其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激。廚房油煙中還含有一種被稱為苯并芘的致癌物,苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷,長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。

  家庭主婦們每天在廚房進(jìn)進(jìn)出出,做出一桌桌美味可口的飯菜,可你是否知道,做一頓飯相當(dāng)于抽兩包煙,長期吸入油煙會增加患癌幾率?

  據(jù)了解,目前,中國肺癌發(fā)病率接近發(fā)達(dá)國家水平,肺癌已成為惡性腫瘤死亡首位原因,其中男性肺癌發(fā)病率和死亡率均占所有惡性腫瘤的第一位,女性發(fā)病率和死亡率均占第二位。

  要說男性吸煙群體大,肺癌發(fā)病率超高是可以理解的,為什么連女性肺癌的發(fā)病率也這么高呢?研究表明,其致病原因一方面是吸入過多的二手煙,另一個原因就是女性長期在廚房中做飯,吸入過多的油煙。

  英國謝菲爾德大學(xué)的研究者曾對住宅空氣質(zhì)量進(jìn)行為期4周的檢測,其空氣樣本采自每個受檢廚房的內(nèi)外環(huán)境。結(jié)果發(fā)現(xiàn),做飯時若使用煤氣,廚房內(nèi)的二氧化氮含量是外面的3倍。

  世界衛(wèi)生組織的報告也曾指出,據(jù)英國一項研究顯示,在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時,對健康造成的損害,相等于每天吸兩包煙。

  那么油煙是怎么致癌的呢?這與食用油在高溫下的突變有關(guān)。比如菜油本身含有較多的亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸:

  1)當(dāng)油溫升高到60℃時就開始氧化,升到130℃時氧化物開始分解,形成多種化合物,這些化合物中有些就是致癌物;2)當(dāng)食油燒到150℃時,其中的甘油會生成油煙的主要成分“丙烯醛”,其具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激;3)當(dāng)食油加熱到200℃以上時,產(chǎn)生油煙凝聚物,如氮氧化物等具有很強的毒性;4)當(dāng)食油燒到350℃“吐火”時,這時的致癌風(fēng)險是最高的。5)中國飲食文化講究煎、炒、烹、炸,而煎炒或油炸都可造成空氣中“苯丙芘”含量增高。而苯丙芘是國際公認(rèn)的強致癌物質(zhì)。煎炒菜的高溫油煙產(chǎn)生有毒煙霧,使局部環(huán)境惡化,有毒煙霧長期刺激眼和咽喉,損傷呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織,如果不加以保護(hù),很容易誘發(fā)疾病。